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Oeufs cocotte au jambon, roquefort et noix

Pour 4 60 g de roquefort; 4 tranches de jambon cru 8 cerneaux de noix; 4 c. à soupe de crème fraîche liquide 4 œufs; sel, poivre Préchauffez le four à 170°C. Coupez le roquefort en petits dés et répartir la moitié dans des ramequins individuels beurrés. Coupez le jambon en morceaux et ajoutez dans les ramequins. Concassez les noix et les parsemer dans les...

Publié le 15/02/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Bouquets à croquer de Saint Valentin

À Toulouse, un traiteur dévoile ses "bouquets à croquer" pour les amoureux de gourmandise… Après les bouquets de salade, les bouquets de charcuterie ou encore les bouquets de cornichons, voici une nouvelle idée originale et gourmande à offrir à votre bien aimé.e pour la Saint-Valentin. Le traiteur toulousain Maison Charlotte propose pour la deuxième année de suite des "bouquets à...

Publié le 13/02/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Parmentier de canard

Pour 4 800 g de pomme de terre; 4 cuisses de canard confites 2 oignons jaunes; 15 cl de lait; 1 c. à soupe de graisse de canard 1 pincée de muscade; sel, poivre; chapelure Pelez les pommes de terre et les mettre à cuire dans un grand volume d'eau salée pendant environ 25 minutes. Réchauffez les cuisses de canard dans une poêle pour retirer la graisse. Conservez la...

Publié le 13/02/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Salade aux lardons de cansalade

Complète Pour 4 personnes 300 g de salade; 240 g de poitrine salée en tranches (environ 1 cm d'épaisseur) 8 œufs; 4 tranches de pain, 2 gousses d'ail 1 oignon rouge, 50 g de moutarde à l'ancienne Sel, poivre, Huile d'olive; Vinaigre de bon vin Commencez la recette en coupant les tranches de poitrine salée en lardons. Faites cuire les lardons dans une poêle...

Publié le 11/02/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

LA FRANCE EST EN FAILLITE

Les agriculteurs français lancent un cri d’alerte. Eux qui nourrissent la France sont au bout du rouleau. Ce métier qu’ils aiment tant, auquel ils consacrent leur vie, est étouffé par les exigences administratives complètement déconnectées. Ils sont pieds et poings liés aux directives absurdes des bureaucrates de Bruxelles qui n’ont probablement jamais mis les pieds dans une ferme....

Publié le 09/02/2024 dans LA VERITE! par Cleo | Lire la suite...

Magrets de canard à l'Ypocras

Pour 4 personnes 2 magrets de canard. 2 cuillères à soupe de confit d'ypocras (le terme "confiture" ne s'applique qu'aux fruits) –recette ci-après 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 1/4 l de bouillon de volaille, sel, poivre, thym SAUCE Mettre le confit d’Hypocras et le vinaigre dans une casserole, à feu doux, pour faire un caramel. Mouiller avec...

Publié le 08/02/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

L'agriculture française est en déclin!

quelles sont les difficultés de production associées à 10 produits de consommation courante ? Normes étouffantes, concurrence déloyale, produits phytosanitaires interdits, etc. Quelles difficultés pour quels produits ? CERISE La filière de la cerise a été frappée de façon particulièrement dure en 2023. La conséquence directe fut une offre limitée et des prix bien au-delà de...

Publié le 07/02/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Quiche aux champignons

Pour 6 2 pâtes feuilletées; 100g de champignons 1 oignon; 50cl de crème fraîche 3 œufs; 1 cuillère à café de Piment d'Espelette Dans une poêle, faites revenir les champignons et l'oignon émincés. Puis déposez-les sur 1 cercle de pâte feuilletée. Versez le mélange de crème fraîche, oeufs battus et Piment d'Espelette. Déposez l'autre pâte feuilletée. Faites cuire...

Publié le 06/02/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Les ayatollahs verts sont déjà aux manettes !

Le ministère de Christophe Béchu aura beau plaider le couac de com, lui l’expert ès marketing, la révélation tombe à pic. Dévoilé par Le Point, un document de France Stratégie, qui n’a jamais aussi mal porté son nom, explique noir sur blanc ce que nos petits hommes gris, aux propos arc-en-ciel, ont vraiment dans la tête. S’ils promettent monts et merveilles aux agriculteurs devant...

Publié le 05/02/2024 dans LA VERITE! par Cleo | Lire la suite...

Pommes de terre sarladaises

Bien, grâce à mes conseils, vous avez récupéré la graisse du magret Pour 6 1,2 kg de pommes de terre à chair ferme 3 c. à soupe de graisse d'oie ou de canard 3 brins de persil plat; 3 gousses d'ail; sel, poivre Pelez les pommes de terre et les détailler en rondelles avant de bien les rincer. Faites fondre la graisse d'oie ou de canard dans une grande poêle et...

Publié le 05/02/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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