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Notes sur le tag : amuse-bouche

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Dernières notes

Crème brûlée à la truffe

Pour les fêtes de fin d'année, j'ai acheté quelques pelures de truffes en conserve. Une petite quantité qui reste à un prix raisonnable. J'ai voulu tester la recette de Chantal du très beau blog Assiettes gourmandes . Ingrédients pour 12 petites crèmes brûlées : 4 jaunes d'oeufs 25cl de crème fraîche liquide 1 boîte de 12,5g...

Publié le 21.01.2010 dans Les... par petite_pie_bavarde | Lire la suite...

Sucettes de foie gras en gelée de Porto

Ceux et celles qui visitent régulièrement mon blog, savent que j'aime les apéritifs festifs. Lorsque j'ai vu cette recette du Thuriès de décembre 2008, je me suis dit que cette recette était pour moi. Il y avait tout un article présentant des recettes de Jean-Pierre Biffi, chef des cuisines de Potel & Chabot, l'un des plus important traiteur de France.    ...

Publié le 19.01.2010 dans Les... par petite_pie_bavarde | Lire la suite...

canapés apéro 100% vitaminés sans mie de pain

1. canapés de concombre à la choucroute : pour environ 30 canapés : 1 concombre 150 g choucroute d'Alsace bio crue (magasin bio) oeufs de lump pour la déco pour 4 cs mayonnaise végétale de Valérie Cupillard : mixer 60 g purée amande complète + 30 g oignon + 1/2 jus de citron, ajouter 1/2 cs vinaigre + 1/2 cs tamari (ou sauce de soja Shoyu) + sel...

Publié le 21.12.2009 dans En attendant... par Mona | Lire la suite...

MENU NOEL 2008 : plein d'amuse-bouches et de desserts

Pour mon 100ème billet , voici le menu de Noël 2008 : Ce sont des recettes simples à faire mais qui produisent leurs petits effets ! Nous étions 17 (13 adultes et 4 enfants) Quelques remarques : j'aime bien goûter à plein de choses en petite quantité, aussi-c'est un choix- même les desserts se présentent sous forme de bouchée ou en verrine la présentation dans des...

Publié le 30.12.2008 dans En attendant... par Mona | Lire la suite...

Verrines Crevettes/Guacamole d'artichaut

Aujourd'hui une recette qui peut sembler plus élaborée mais qui se réalise en moins de 15 minutes pour un succès assuré auprès de vos invités, voici les verrines crevettes/guacamole d'artichauts Recette Ingrédients pour une dizaine de petites verrines  pour le guacamole d'artichaut (recette que j'ai adapté de la recette trouvé sur le site picard.fr) 300 g de fond...

Publié le 16.05.2008 dans Aleksa... par aleksa | Lire la suite...

Cornets croustillants au samon

Je vous rapporte, de notre court séjour en Vendée, plein de nouvelles recettes testées par mes soins et que je vous révélerai au cours de la semaine. Et pour commencer une recette de cornets croustillants très simple pour un résultat qui épatera vos invités ! Recette (inspirée du blog amuses bouches ) Ingrédients pour trente cornets 10 feuilles de brick rondes 300 g de...

Publié le 12.05.2008 dans Aleksa... par aleksa | Lire la suite...

Brochette de Saint-Jacques au fondant d'avocat

Voilà une recette qui risque de plaire à Mamina , cette amoureuse des Saint-Jacques.  Cher et tendre adore lui aussi les Saint-Jacques. Ayant trouvé de très belles noix de Saint-Jacques, je cherchais une nouvelle recette pour les accommoder.  Je l'ai trouvé dans mon livre "Leçons de cuisine - Ecole Ritz Escoffier". Je l'ai quelque peu modifiée. La recette...

Publié le 08.04.2008 dans Les... par petite_pie_bavarde | Lire la suite...

Tomate mozzarella façon île flottante

En ce début de printemps, l'arrivée du moindre rayon de soleil me transporte ! Dès qu'il fait son apparition, je me sens tellement mieux, je me sens plus sereine, plus détendue tout simplement... Avec l'apparition du soleil hier, après toutes ces giboulées, j'ai eu envie d'un avant goût de vacances, de farniente, de terrasses... Je vous propose donc une petite recette de...

Publié le 04.04.2008 dans Les... par petite_pie_bavarde | Lire la suite...

Verrine de saumon, pamplemousse et oeufs de saumon

Aujourd'hui je vous propose une jolie verrine fraîche et légère.  Peut être une idée pour les repas de fêtes à servir en entrée ou amuse-bouche dans de plus petits contenants. C'est une recette tirée de ce livre  :   fjord.jpg             Ingrédients pour 4...

Publié le 26.11.2007 dans Les... par petite_pie_bavarde | Lire la suite...

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