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Notes sur le tag : agar-agar

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Dessert lacté aux pruneaux

Petite improvisation un jour où j'avais envie de me remettre à faire des desserts sains... Une consistence de Danette, pas trop de sucre... Bonne alternative au yaourt pour finir un repas, et ça doit sûrement s'adapter sans problème en utilisant du lait végétal... Pour 5 pots de yaourts (j'ai utilisé les pots de ma yaourtière SEB): - 400 mL de lait - 80 mL de crème liquide - 1 CS rase de...

Publié il y a 15 jours dans Le tour du... par Fofita | Lire la suite...

crème au citron ultra light

un dessert très facile à réaliser, acidulé et tout léger... pour 3/4 personnes : crème au citron : 400 g de tofu soyeux (magasin bio) 2/3 citrons pour obtenir 15 cl de jus de citron (vous pouvez aussi ajouter un peu d'eau pour obtenir 20cl de liquide, la crème sera un peu plus douce et fluide) environ 10 cs de miel liquide 4g d'agar-agar disque au chocolat :...

Publié le 09.11.2011 dans En attendant... par Mona | Lire la suite...

Confession d'une accro aux gâteaux et autres sucreries

Pas une semaine sans réaliser des recettes gâteaux à la recherche de nouvelles idées et d'originalité. Qui y-a-t'il de meilleur que de faire tester à son chéri adoré des recettes desserts improvisées, des cookies faits minute ? Encore mieux si on présente joliment le tout : - dans une belle coupelle avec un soupçon de chantilly tacheté...

Publié le 13.10.2011 dans Un conte de... par sevvero | Lire la suite...

surprise de fraises, glace réglisse menthe

750 g organise un concours sur la fraise Label rouge j'ai eu un peu de mal à doser l'agar-agar, ce n'est qu'après plusieurs essais que j'ai réussi à obtenir une gelée pas trop gélifiée...quant à la glace, j'ai essayé de retrouver le goût de celle dégustée à La vieille auberge de Saint-Agnan , dans le Morvan qui m'avait beaucoup plu et qui est faite avec ces bonbons..je n'ai pas du...

Publié le 11.05.2011 dans En attendant... par Mona | Lire la suite...

Recette: Crème à l'amande

C'est un peu une autre version de la crème aux oeufs en fait... Mais j'ai tenté d'en réduire le goût d'oeuf que Misterdoudou trouvait trop présent. Et bien cette crèeme a été une vraie tuerie! J'avais meringué les blancs sur la crème, mais en fin de compte, la meringue n'était pas terrible, et n'apportait pas grand chose au dessert, si ce n'est un aspect spongieux qui filtrait le goût du...

Publié le 23.03.2011 dans Fofita... par Fofita | Lire la suite...

panna-coco-ta à la gelée de litchi

un petit dessert que les enfants aiment bien...un dessert léger pour les amoureux...je cherchais à refaire la panna-coco-ta sans utiliser de gélatine, le hic, c'est que, avec l'agar-agar (une algue en poudre) je n'arrivais pas à obtenir une texture crémeuse mais plutôt un flan...j'ai résolu le problème en mixant le flan gélifié...on obtient une texture fluide agréable...du coup, il faut...

Publié le 05.02.2011 dans En attendant... par Mona | Lire la suite...

Tendances indiennes, et des Entremets à la rose et à la cardamome

Ces dernières semaines, en préparant l'atelier "Tendances Indiennes", des effluves d'épices ont parfumé la maison alors que je refaisais les divers currys et autres plats indiens que j'aime cuisiner, pour choisir lesquels d'entre eux nous pourrions réaliser. Les souvenirs de mes pérégrinations passées ont ressurgi plus que jamais. Le goût des lassis à la rose est revenu. Alors a cheminé l'idée...

Publié le 11.10.2010 dans Cuisine au... par un peu de moi | Lire la suite...

Crèmes pêche et lavande

Les vacances sont bel et bien finies, et il est grand temps de se remettre au travail - ça c'est déjà fait - et de réveiller un peu ce blog endormi. J'espère que comme moi, vous avez bien profité des fruits et légumes d'été, gorgés de soleil (euh, ça dépend où vous vous trouviez...). Et même si le compte à rebours vers l'automne a déjà commencé, on peut encore profiter des saveurs estivales....

Publié le 26.08.2010 dans Cuisine au... par un peu de moi | Lire la suite...

Biscuit roulé aux fraises

Comme chaque année, la vue des premières fraises me fait indéniablement très envie. J'ai attendu sagement de voir les variétés françaises arriver sur les étals de mon marché, pour être sûre de manger de bonnes gariguettes juteuses et légèrement acidulées, des maras des bois au goût raffiné de fraises des bois, ou encore des charlottes fermes et bien sucrées. Je préfère généralement les...

Publié le 24.05.2010 dans Cuisine au... par un peu de moi | Lire la suite...

Transgénérationnel

Oui alors "transgénérationnel" ça va bien pour toutes les marques et les produits qui ont plus de 20 ans d'âge, je sais. C'est le mot qui faisait bien en marketing y'a déjà 10 ans, et qui veut dire que ton produit, ta grand-mère l'aimait déjà, et c'est pour ça qu'elle a initié ta mère, qui t'en a donné à son tour, et que d'ailleurs toi-même t'en a filé direct à ton...

Publié le 31.03.2010 dans le blog de... par les400clics | Lire la suite...

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