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Club Cuisine

Les meilleurs cordons bleus sont aussi blogueurs ! Pour profiter de leurs recettes et de leurs conseils, c’est ici !

Les blogueurs du Club Cuisine proposent aux internautes de partager leurs recettes, leurs découvertes, leur plaisir de cuisiner.
Laissez-vous tenter par leurs idées, et découvrez-vous chaque jour des talents insoupçonnés de cuistots !

La sommelière de Crissier aime les bulles et les gens

Coresponsable de la cave de l’Hôtel de Ville de Crissier, Charline Pichon aime le partage autant que le champagne. Portrait. (Article paru dans 24 heures du 21 mars 2023, photo Odile Meylan) «C’est vrai qu’au début, en tant que femme dans ce métier, avec en plus ma petite taille et mon visage qui me fait paraître plus jeune que je ne le suis, j’ai dû en faire deux fois plus pour...

Publié le 21/03/2023 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Les pinots savent se montrer divers quand ils perdent leur noir

Le cépage bourguignon a de jolies déclinaisons blanches, aux caractères aromatiques bien différents, entre le gris et le blanc. (Article paru dans 24 heures du 17 mars 2023. Photos: à gauche, Nicolas Maradan par Florian Cella, à droite, Olivier Robert par Jean-Paul Guinnard). Ils sont cousins, issus de mutation de leur cépage paternel, le pinot noir. S’ils se ressemblent un peu, si leur...

Publié le 17/03/2023 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

La discrète Florence Renggi aime mettre les autres en valeur

La nouvelle directrice de Vaud Promotion vit à 100 à l’heure pour caser toutes ses passions dans des journées trop courtes. (article paru dans 24 heures du 14 mars 2023, photo Patrick Martin) «Le Valais, ce sont mes racines, un canton qui m’a beaucoup donné, le goût de l’authenticité, du partage et du débat. Et Vaud est une terre bénie des dieux, Lausanne ma ville de cœur.» Installée au...

Publié le 14/03/2023 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Fini le Grand Prix du vin suisse, vive Top of Swiss Wine!

Après seize éditions, le Grand Prix du vin suisse, coorganisé par Vinea et par le magazine "Vinum", c'est fini! On le sentait venir, la collaboration entre les deux acteurs s'était clairement distendue. Du côté de Vinea, pas mal de changements de tête ont aussi remis à plat l'organisation. Voici donc le concours Top of Swiss Wine qui va remplacer le précédent avec quelques nouveautés....

Publié le 13/03/2023 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Les Mérites culinaires suisses ont livré leur quatrième volée

Créées par la Fondation pour la promotion du goût, les Mérites culinaires suisses se sont élargis aux pâtissiers. Lundi 6 mars, Guy Parmelin a pu distribué une récompense d'honneur à Gérard Rabaey, quatre Mérites culinaires et deux pâtissiers. (photo: Pierrick Suter, Guy Parmelin et Gérard Rabaey, © Mérites culinaires suisses) Comment écrire sur les Mérites culinaires suisses puisque...

Publié le 08/03/2023 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Pierrick Suter, le restaurateur jovial qui a bien du Mérite

Le chef de la Table des Suter, à Lucens, a reçu le 6 mars une récompense nationale des mains de Guy Parmelin, le Mérite culinaire suisse. L'occasion de faire son portrait dans 24 heures. (Article paru dans 24 heures du 6 mars, photo Odile Meylan) Ce lundi matin, Pierrick Suter avait rendez-vous avec Guy Parmelin dans les salons cossus du Bellevue Palace, à Berne. Ce dernier...

Publié le 07/03/2023 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Robert Parker distingue deux stars suisses

Le dégustateur Stephan Reinhardt, de Robert Parker, a livré ses notes 2023, où il a dégusté 282 vins suisses avec le soutien de Swiss Wine Promotion. Deux stars ont eu droit à un tasting plus approfondi, et à des notes remarquables, Marie-Thérèse Chappaz et Martin Donatsch. L'icône de Fully a vu 24 de ses vins passer dans le précieux palais, dont son Grain par Grain Petite Arvine Domaine...

Publié le 02/03/2023 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

L'Heida de Fredi Torres pourrait être un opéra

Excusez ce mauvais jeu de mots. Mais l'œnologue suisso-espagnol a élaboré un très beau vin en collaboration avec la St. Jodern Kellerei de Visperterminen. Explications. www.stjodernkellerei.ch Fredi Torres a une carrière étonnante, DJ dans ses années lausannoises avant de découvrir le vin et d'effectuer une reconversion en passant par de belles maisons de la région. Parti au Priorat...

Publié le 22/02/2023 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

La cuisine péruvienne est un nouvel Eldorado

Le Lausanne Palace ouvre son Matcha Picchu, dernier épisode en date de l’arrivée de la cuisine nikkei dans nos contrées où elle séduit par ses épices douces et ses touches japonaises. (Article paru sur GaultMillau Channel le 15 février 2023, photo Nikkei Nine Fairmont Montreux Palace) ACCENT JAPONAIS. Exit le Sushi Zen du Lausanne Palace, bienvenue au Matcha Picchu...

Publié le 21/02/2023 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Thierry Constantin, marathonien de la vigne

À Sion, l’ancien coureur travaille seul ses crus d’une grande précision, qu’il destine à la gastronomie. Rencontre. (Article paru sur GaultMillau Channel le 16 février 2023, photo Sedrik Nemeth) PAS DE COURSE. Deux heures quatorze, c’était le record de Thierry Constantin quand il était champion suisse de marathon. L’ancien athlète a choisi un métier où le temps est bien plus long,...

Publié le 17/02/2023 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...