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Club Cuisine

Les meilleurs cordons bleus sont aussi blogueurs ! Pour profiter de leurs recettes et de leurs conseils, c’est ici !

Les blogueurs du Club Cuisine proposent aux internautes de partager leurs recettes, leurs découvertes, leur plaisir de cuisiner.
Laissez-vous tenter par leurs idées, et découvrez-vous chaque jour des talents insoupçonnés de cuistots !

Tag : glace

Les brebis font une belle glace

Avec leur délicieuse Brebisane, les frères Chevalley convainquent les amateurs Sylvain Chevalley a l’habitude des marchés, des foires et des manifestations depuis fin 2012: c’est là qu’il veut convaincre les gourmands de la qualité de ses glaces au lait de brebis: «Quand je leur propose de goûter, les gens ont souvent un réflexe de méfiance. Ils croient que cela sent mauvais. Mais les...

Publié le 11/05/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Balzac aime les glaces Loom

«Un homme est bien fort quand il s’avoue sa faiblesse», écrivait Honoré de Balzac dans La peau de chagrin . Alors, avouons deux de nos faiblesses: les glaces de chez Loom (qui a repris les recettes de la Gelateria 1900), à Lausanne, et les divers chocolats chauds du Balzac, ce «salon de chocolat» à Morges. Ça tombe bien, le second a ouvert un take away en collaboration avec le...

Publié le 22/04/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Testé pour vous: la glace qui rend intelligent

Il faut reconnaître aux américains Ben & Jerry’s, créateurs de glaces, un très gros talent marketing. Des emballages rigolos, des noms qui ne le sont pas moins, une approche écolo-équitable affichée, et le tour est joué. En fait, Ben (Cohen) et Jerry (Greenfield) qui ont créé l’entreprise en 1978 en lançant une boutique, l’ont vendue à la multinationale Unilever, quatrième groupe...

Publié le 14/03/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Les nougats bien au froid

Vous êtes déjà à vous interroger sur votre dessert de Noël? Pourquoi chercher au loin alors que vous pourriez vous lancer dans un grand classique, le nougat glacé? Voici la version de David Wesmaël, meilleur ouvrier de France. Ingrédients pour huit 100 g d’amandes 100 g de noisettes 20 g d’eau 55 g de sucre 100 g de miel 1/2 gousse de vanille 120 g de blancs d’œuf 500 g de crème fouettée...

Publié le 05/12/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Testé pour vous: les glaces qui promettent l’amour

C’est la nouvelle gamme de glaces qu’a lancée Coop cet été. Fabriquées en Italie, ces CremAmore sont disponibles au détail dans le magasin de Crissier dans une belle palette de parfums. On les retrouve également en pots dans les rayons du détaillant, en dix parfums, qui vont de la vanille à la stracciatella, en passant par la pistache, le chocolat ou l’amarena. Si le fabriquant proclame...

Publié le 02/09/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

La Mucca, à Ouchy, n’est pas vache avec ses glaces

Tout a commencé à Genève lorsque Paolo Sottile a ouvert son premier Gelato Mania. Une échoppe de glaces maison aux recettes italiennes. A côté des saveurs classiques, des parfums plus audacieux, curry, haricot rouge, tsatsiki, moutarde de Bénichon ou guacamole. 300 recettes au total qu’il distille au gré de ses envies et des saisons dans ses désormais quatre boutiques genevoises....

Publié le 01/08/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Testé pour vous: deux boules de bonheur

Bien sûr, on se fait avoir à chaque fois par les éditions limitées des glaces Mövenpick. On sait qu’on va les trouver un peu trop sucrées, un peu trop crémeuses, qu’elles vont flirter avec le haut de gamme de l’industriel, mais on essaie quand même parce que la marque est entrée dans l’ADN du Suisse moyen et qu’on a quand même de bonnes surprises. Cet hiver, donc, voici Basler Läckerli,...

Publié le 26/12/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Testé pour vous: des Avelines en version glacée

Bon, ici, il faut avouer qu’on a un petit faible pour les produits Favarger, surtout depuis que la maison s’est redynamisée en assumant sa production du tout au tout avec une vraie recherche d’authenticité. La nouveauté de l’été, ce sont les glaces. Six parfums basés sur les célèbres chocolats Avelines, dont on n’en a dégusté que cinq (pas trouvé Noix de coco). Le Noir torride est riche en...

Publié le 19/07/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Testé pour vous: Mövenpick va de Provence en Asie

C’est un peu un rituel qui annonce l’été: les collections spéciales des glaces Mövenpick. 2011 est orientée voyage, avec deux nouvelles Créations, livrées uniquement en barquettes de 500 ml (305 ou 330 g). ’une se promène vers la Provence, puisqu’elle mélange du miel de lavande de cette région à des fleurs de violette. Le premier aurait «une texture douce et des arômes délicats», selon...

Publié le 15/06/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Verrine de glace de foie gras et son chutney de figue

Depuis quelques semaines, une épicerie fine a ouvert dans ma ville. Son propriétaire tenait auparavant avec un associé un restaurant où l'on se régalait avec originalité. Dire que c'était notre cantine serait peut-être un peu présomptueux, car après un verre de Tarriquet, une tarte à l'andouillette ou un fondant au chocolat et son caramel de beurre salé, nous n'étions pas au summum de nos...

Publié le 16/01/2011 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...