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Club Cuisine

Les meilleurs cordons bleus sont aussi blogueurs ! Pour profiter de leurs recettes et de leurs conseils, c’est ici !

Les blogueurs du Club Cuisine proposent aux internautes de partager leurs recettes, leurs découvertes, leur plaisir de cuisiner.
Laissez-vous tenter par leurs idées, et découvrez-vous chaque jour des talents insoupçonnés de cuistots !

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Tag : château chalon

Jura is the new gold

Jaune, comme un ciel breton photoshopé par un nuage lusitanien. Jaune, comme les feuilles de vigne qui virevoltent dans le foehn d'octobre. Jaune, comme le vin que l'on produit sous le piton rocheux de Château Chalon. John, comme un footballeur écossais et uruguayen dénommé Harley. Jaune, la couleur du temps et celle du moment. En face, la Côte est d'or, mais le vin n'est pas jaune. Ici,...

Publié le 18/10/2017 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...

Le Le Château Chalon

Janvier, mois du blanc, comme chaque année. Avec des chiffres au plancher, autant en ce qui concerne les soldes litières que l'enneigement des pistes de ski jurassiennes.   Février, mois du jaune, comme chaque année aussi. Avec des chiffres au plafond, en ce qui concerne la plus importante manifestation viticole du Jura, la célèbre Percée du vin jaune . Crédit photo Il...

Publié le 23/01/2014 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...

Phoremidable!

2013, année de l'amphore dans le Jura. Tant pis pour la rime. L'une d'entre elle a fait son apparition chez un futur producteur d'Octavin de France du Jura. D'autres sont venues grossir les rangs du pionnier jurassien en la matière, Stéphane Tissot. Rejointes par une qvevri géorgienne, enterrée dans la cave pendant les vendanges, à côté des foudres du DD, et qui est désormais remplie de...

Publié le 21/12/2013 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...

La sueur de la vigne

  Les femmes de ménage célestes ayant tout juste fini de récurer le sol du sang de la vigne qui l'entachait, voilà qu'un coin de ciel bleu daigna faire son apparition au dessus du rocher de Château Chalon. Pour mieux sécher les raisins et les marnes, bleues également, encore un peu détrempées et qui collent aux chaussures du randonneur de passage. On n'arrête pas le Progrès et...

Publié le 17/09/2013 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...

Saint-Glou 2012, Jurassic good trip...

  Jura : vignoble dont on a fait une montagne. Accessoirement, département immatriculé 39, de couleur plutôt verte. Par ailleurs, bouteille spécifique de forme un peu particulière, destinée à accueillir du vin du Jura, quelle que soit sa couleur, sauf jaune. Entièrement situé dans le département du Jura, adossé au massif du Jura, le vignoble du Jura est une simple bande de...

Publié le 07/12/2012 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...

Saint-Glou 2012, Jurassic good trip, Jour 2...

Saint-Glou:   tournante où l'on regarde sous les robes des quilles et au cours de laquelle on canonise le patron des buveurs. Une fête qui se souhaite avec celle de tous les Saints, début novembre, et qui réunit la fine fleur de la Bloglouglou. Le Jura a eu le privilège d'accueillir le millésime 2012 de ce saint patronage. Stéphane Tissot, Montigny-les-Arsures:...

Publié le 12/11/2012 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...

L'Égrappé

  Souvenirs d'enfance. Origami, lâcher de ballons, en grappes légères. Rose, la couleur des filles. Ça tombe bien, la petite Jeanne est née il y a tout juste un an. Ça se fête! Lâcher de bulles. Roses. Légères. Aériennes. Fruitées, gourmandes, acidulées, sur un dosage peut-être un peu trop marqué, mais c'est une première mouture, susceptible d'être modifiée. Élaboré à la façon d'un...

Publié le 21/08/2011 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...

Galant comme du vin cuit…

Propriétaires d’une grande partie des vignes du village, au cours du XVIe siècle, les Dames Abbesses de Château Chalon ne se régalaient pas que de vin jaune. Elles avaient mis au point une recette particulièrement originale pour un vin savoureux, en exerçant leur droit de cuisson chez les vignerons du célèbre rocher. « C’est notre vin galant », disaient-elles en sirotant leur vin...

Publié le 26/04/2011 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...

Galant comme du vin cuit…

  Propriétaires d’une grande partie des vignes du village, au cours du XVIe siècle, les Dames Abbesses de Château Chalon ne se régalaient pas que de vin jaune. Elles avaient mis au point une recette particulièrement originale pour un vin savoureux, en exerçant leur droit de cuisson chez les vignerons du célèbre rocher. « C’est notre vin galant », disaient-elles en sirotant...

Publié le 26/03/2011 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...

VDV#32: le tire-bouchon et la plume

32ème session des  Vendredis du vin . Après le rock de la précédente édition, il va falloir sortir le rocking-chair et le mettre devant la cheminée. Pour la mise en condition, allumer le feu (mais pas avec son bouquin!), d éboucher une belle bouteille et s'en servir une bonne rasade, tremper ses lèvres dans le verre, afin d'humecter sa bouche puis son doigt, quitte à jaunir...

Publié le 28/01/2011 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...

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